红肠的贮存方式很独特，红肠喜欢通风阴凉的环境，怕潮湿。放在风冷柜里的红肠吸收潮气水气，干燥的表面就会软化发白，既影响红肠的外观色泽美感又影响内在的品质味道。所以通常出售的哈尔滨红肠柜台都是常温，包括哈尔滨一些大商场内的红肠展柜也是常温的。
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