淡水鱼之所以不能生吃，最大的问题在于它们体内可能存在着多种寄生虫。比如华支睾吸虫（俗称肝吸虫）、阔节裂头绦虫、肺吸虫、颚口线虫等等。像肝吸虫，常吃的青鱼、草鱼、鲢鱼、胖头鱼、鲤鱼、鲫鱼均可携带。
海鱼身上同样也存在着寄生虫。只是多数海鱼身上的寄生虫不能在人体生存，或是经过低温处理，降低了寄生虫的危害。
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