蒸没泡过的糯米，至少要蒸30分钟左右才熟。可以用筷子插到糯米饭底部，如果饭粘筷子则说明熟了，或者也可以试吃锅底的饭来判断成熟度。蒸泡好的糯米，一般蒸15-20分钟左右即可。蒸糯米粉的时候添加适量香米的味道会更好。

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富。

糯米饭的种类较多，比如普通糯米饭、排骨糯米饭、菠萝糯米饭、生炒糯米饭、番茄糯米饭、苗族糯米饭、糯米饭、八宝饭、豌豆糯米饭、乌糯饭、豆皮饭和赤豆糯米饭等。

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