建议在煮鸡蛋时加入适量的食用盐或者白醋，这样在煮制过程中，鸡蛋的蛋壳会软化，可以使煮好的鸡蛋更容易剥开，或者是将鸡蛋煮好后快速浸泡在冷水中，利用热胀冷缩的原理使蛋壳与蛋清自然分离，将它磕开后就能轻松把蛋壳剥开。

不建议使用生水来浸泡鸡蛋，因为生水中的细菌很可能会浸泡到鸡蛋里面，对人体健康不利，所以最好使用降温后的凉白开来浸泡为宜。

水煮鸡蛋最好冷水下锅，中火煮制8分钟左右即可。

水煮鸡蛋的营养成分非常高，其中含有丰富的蛋白质、胆固醇、不饱和脂肪酸以及钙、铁、磷等多种矿物质。

关键词： 江苏省 长江 秦淮河 东山 水情 流量 实时 查询