1、准备好一个铁盘，装入干净的水井水。

2、把收拾好的内脏的鱼肉一块块放到盘里的清水洗干净血迹，并装盘待用。

3、把煤气錩（锅）洗干净开大火把锅内的水分煮干，接着倒入一盘清油。

4、等待油沸腾后放入一块块鱼肉，需要一块块放入，不要一下子放入一盘鱼肉。

5、静静等待用油炸，一般一边需要油炸二十分钟左右，等待变成黄色后再翻转另一边油炸。

6、这个时候稍微用锅铲拨开不要让鱼肉粘起来，再把另一边炸成金黄色即可。

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